Paikallista hyvää: Alavuden rypsiöljyt

Sain viime kesänä kokeiluun todella hyvää punajuuripestoa Alavuden öljypuristamolta. Jos pesto on älyttömän hyvää, ei sen pohjana olevat öljyt voi olla muuta kuin priimaa!

öljyt-rivissä-.jpg

Syksyn City Stormeilla ihastuttaneen punajuuripeston kaverit, rypsiöljyt, saimme hyllyyn jo Stormeilla. Olin ensiksi hyvin skeptinen rypsiöljyyn, sillä sitä on kaikkialla ja siinä ei ole ns. mitään erikoista. Oliiviöljyn uskotaan olevan parempaa ja rypsiöljyt ovat vanhanajan öljyjä. Maistelimme öljyjä ruuanlaitossa ja asiakkaaltamme saamamme vinkin mukaisesti salaatinkastikkeina, ja ne toimivat!

Pidän paljon Alavuden öljynpuristamon paikallisuudesta ja hyvästä meiningistä. Pienenä puristamona he todella välittävät, mistä rypsi tulee ja usein pienemmillä toimijoilla laatu on ensisijaisen tärkeää. Alavuden rypsiöljyt ovat kylmäpuristettuja ja niissä on runsaasti e-vitamiinia (jonka sanotaan suojaavan soluja vanhenemiselta) sekä omega 3&6 -rasvahappoja. Öljyt pakataan tummiin pulloihin, joten ne eivät kärsi auringonvalosta ja menetä makuaan.

Testailimme öljyjä ja yllätyimme. Testissämme oli kaikki valikoimissamme olevat Alavuden öljypuristamon maut: luomu maustamaton, sitruuna, valkosipuli, chili ja basilika. Luomu maustamaton toimi hyvin ruuanlaitossa, se ei maistu läpi eikä siis jättänyt ruokaan sivumakua. Sitruunaa ja basilikaa käyttäisin salaatinkastikkeena. Yllätyksekseni nämä eivät olleet vain sopivia sitruuna/basilikaruuille vaan maku tulee todella vahvasti läpi öljystä. Nämä ovat siis täydellinen pohja salaatinkastikkeelle tai täydellisiä ihan sellaisenaan. Testimme mukaan sitruunaöljy ei sovi makunsa puolesta makaronien keittoveteen öljyksi. Onneksi se ei ole siihen tarkoitettukaan.

Kaksi makua, joita haluan erikseen hehkuttaa ovat valkosipuli sekä chili. Mielestäni on rohkeaa tehdä tuote, joka jakaa mielipiteitä. Laittaa makua niin paljon, että se tuoksuu alakerran keittiöstä yläkerran makuuhuoneisiin pelkästään laittamalla öljyä pannulle. Toisaalta ne, jotka eivät pidä valkosipulista tai chilistä, tuskin ostavat näiden makuisia öljyjä. Öljyt eivät pelkästään tuoksu valkosipulilta tai chililtä vaan myös maistuvat - ja vahvasti. Varsinkin valkosipuliöljy on helpottanut elämäämme, sillä valkosipulia ei meillä tarvitse enää murskata.

Mitä tulee oliiviöljyyn vertailuun, öljyn käyttömme on sen verran pientä paistamisessa, ettemme saisi omega-rasvahappoja sitä kautta kuitenkaan. Kotimainen pienen puristamon rypsiöljy verrattuna ulkolaiseen oliiviöljyyn, kääntyy ainakin meidän osalta paikallisen voittoon. Vahva suositus siis näille öljyille. :)

Seuraavaan kertaan,
Julia